Beljakovine v hrani

Beljakovine so v prehrani zelo pomembne, saj jih potrebujemo za obnovo in gradnjo
Tkiva. Ko beljakovine zaužijemo, se velike molekule razgradijo do
aminokislin, ki jih telo absorbira. Aminokisline so gradniki celičnih sten, mišičnega tkiva,
hormonov, encimov in mnogih drugih molekul v telesu. Po krvi se prenašajo veliki
proteini: globulin (formacija protiteles), albumin (osmoza), fibrinogen (strjevanje) in
hemoglobin.

Beljakovine-v-hrani

Beljakovine-v-hrani

Posebnega pomena so beljakovine predvsem za tiste, ki želijo oblikovati svoje telo. Pri
intenzivni telesni aktivnosti ali ob pomanjkanju beljakovin je lahko razgradnja mišic
hitrejša od njihove obnove, zato lahko pride do izgube mišične mase. Poleg tega, da
omogočajo obnovo in rast mišic, so beljakovine odgovorne tudi za proizvodnjo vezivnih
tkiv ter hormonov in encimov, imunski sistem, ravnotežje tekočin,…
Beljakovine so torej sestavljene iz verig aminokislin. Aminokisline delimo na esencialne,
pogojno esencialne in neesencialne. Najpomembnejše so esencialne aminokisline, ki jih
telo ne more samo sintetizirati in jih moramo zato dobiti s hrano. Tista beljakovinska
živila, ki vsebujejo vsej devet esencialnih aminokislin, imenujemo popolne beljakovine.
Dober izbor beljakovin so tista živila, ki ne vsebujejo veliko maščobe: piščančja prsa,
puranja prsa, bela riba, konzervirana tuna, lignji, morski sadeži, oslič,… Slab izbor
beljakovin pa so živila z veliko maščobe: modra riba, svinjina, konzerviran losos, masten
zrezek, mleto meso,…
Dnevne potrebe po beljakovinah so približno 0,83 g na kilogram telesne teže.

This entry was posted in Beljakovine, Športna hrana and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.